O Tiramisù é uma clássica receita italiana com incríveis sabores de café, queijo mascarpone e cacau. Seu significado é “levanta-me” em italiano, fazendo juz a uma sobremesa revigorante.
Dica do chef: Leia a receita por completo antes de começar a cozinhar, assim você vai evitar imprevistos e garantir com que sua receita tenha sucesso.
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Ingredientes para o melhor Tiramisù do mundo
- 200g de ovos inteiros ou 4 ovos
- 165g de açúcar refinado
- 400g de queijo mascarpone (Vincular ensinando a fazer)
- Quanto bastar de biscoito champagne
- Quanto bastar de café sem açúcar (pronto)
- Quanto bastar de cacau 50%
- Quanto bastar de açúcar de confeiteiro
Utensílios necessários para fazer a receita
-
Batedeira KitchenAid -
Balança de Cozinha Digital -
Kit 4 Cumbucas de 500ml -
Fouet (batedor manual) -
Travessa de Vidro Quadrada
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Mise en place
Verifique se os ovos estão bons para o preparo (linkar no dicionário)
Fazer o café (linkar no dicionário) e coloque-o em um bowl
Passo a passo para fazer o melhor Tiramisù do mundo
- Em um bowl, coloque o açúcar refinado, os ovos e com auxílio de um fouet misture.
- Leve o bowl ao banho maria para cozinhar rapidamente (linkar como fazer banho maria) e mexa sem parar (para não virar ovo mexido) até dissolver o açúcar.
- Transfira a mistura do bowl para a batedeira e bata bastante em velocidade alta até dobrar de volume.
- Adicione o mascarpone e bata novamente até incorporar no creme em velocidade baixa.
Montagem do Tiramisù
- 1 a 1 pegue o biscoito champagne, molhe completamente no café e vá colocando no fundo da travessa de vidro um ao lado do outro até completar o fundo da travessa.
- Por cima do biscoito, coloque uma camada do creme mascarpone.
- Coloque mais uma camada de biscoito molhado no café por cima do creme
- Por cima do biscoito, coloque uma camada do creme mascarpone.
- Vá intercalando entre o biscoito molhado no café e o creme mascarpone até completar sua travessa, finalizando com o creme.
- Leve para a geladeira por no mínimo 3 horas.
- Antes de servir, finalize polvilhando um pouco de açúcar refinado por cima e logo após cubra toda parte de cima com cacau 50%.
O Tiramisù Perfeito: Dicas do Chef
- O queijo mascarpone é um dos principais ingredientes do Tiramisù, ele pode ser difícil de encontrar ou até mesmo pode ser muito caro. Existem algumas alternativas que podem substituir o queijo mascarpone:
- Utilize 50% de cream cheese + 50% de creme de leite fresco, misture até ficar homogêneo.
- Bata no liquidificador ou processador 350g de ricota até obter uma consistência lisa e cremosa, adicione um pouco de creme de leite até obter uma textura mais aveludada e consistente.
- Opte por usar café de qualidade para obter um sabor mais autêntico
- Monte as camadas do creme não muito altas, pois pode comprometer a textura
- Para um resultado ainda melhor, deixe na geladeira de um dia para o outro para que os sabores fiquem mais acentuados
- Para acrescentar um crocante, polvilhe por cima do cacau em pó raspas de chocolate meio amargo
- O Tiramisù também pode ser servido em taças individuais ou até mesmo em potes para vendas ou lembrancinhas
Como Armazenar Corretamente o melhor Tiramisù do mundo
- O Tiramisù deve ser mantido na geladeira e consumido no máximo em até 2 dias, para garantir a qualidade dos ingredientes
- Evite congelar para não comprometer a textura do creme
- Cubra com plástico filme a travessa para que o Tiramisù não absorva outros cheiros da geladeira
Erros comuns ao fazer o melhor Tiramisù do mundo
- O biscoito champagne pode ficar muito encharcado, para que isso não ocorra e atrapalhe a textura do creme, mergulhe-os rapidamente no café.
- O creme pode ficar granulado se bater por muito tempo, perdendo sua textura cremosa.
- Para que o creme mascarpone chegue na consistência correta, não retire o Tiramisù antes do tempo determinado de geladeira.
História e Curiosidades sobre o Tiramisù
- A versão mais popular da história do Tiramisù sugere que a sobremesa surgiu no século XVII e foi criada em homenagem ao Duque da Toscana, Cosimo III de Médici. Inicialmente a sobremesa teria o nome de “Zuppa del Duca” (Sopa do Duque). A história fala que Duque de Toscana levou a receita para Florença onde ficou famosa.
- Em 2017, a região de Friuli Venezia Giulia conseguiu o reconhecimento do Tiramisù como uma especialidade gastronômica tradicional da Itália.
- 21 de Março é comemorado o dia mundial do Tiramisù
- Na Itália as famílias costumam preparar o Tiramisù em datas especiais como o Natal e a Páscoa
- Acredita-se que o Tiramisù tenha surgido na cidade de Treviso, onde há anualmente competições para eleger o melhor Tiramisù caseiro.
A melhor receita de Tiramisù do mundo
DificuldadeFácil
O Tiramisù é uma clássica receita italiana com incríveis sabores de café, queijo mascarpone e cacau. Seu significado é “levanta-me” em italiano, fazendo juz a uma sobremesa revigorante.
Dica do chef: antes de fazer cada receita, leia a mesma por completo para começar a se familiarizar com ela, pois podem ter processos que começam antes mesmo da execução da receita. Lembre-se, você pode usar sua criatividade e inovar para adaptar cada receita com os ingredientes que você mais gosta.
Ingredientes para o melhor Tiramisù do mundo
- 200 g ovos inteiros , (ou 4 ovos)
- 165 g açúcar refinado
- 400 g queijo mascarpone
- Quanto bastar de biscoito champagne
- Quanto bastar de café sem açúcar (pronto)
- Quanto bastar de cacau 50%
- Quanto bastar de açúcar de confeiteiro
Mise en place
- 1
Verifique se os ovos estão bons para o preparo
- 2
Fazer o café e coloque-o em um bowl
Passo a passo para fazer o melhor Tiramisù do mundo
- 1
- Em um bowl, coloque o açúcar refinado, os ovos e com auxílio de um fouet misture.
- 2
Leve o bowl ao banho maria para cozinhar rapidamente e mexa sem parar (para não virar ovo mexido) até dissolver o açúcar.
- 3
- Transfira a mistura do bowl para a batedeira e bata bastante em velocidade alta até dobrar de volume.
- 4
Adicione o mascarpone e bata novamente até incorporar no creme em velocidade baixa.
Montagem do Tiramisù
- 1
- 1 a 1 pegue o biscoito champagne, molhe completamente no café e vá colocando no fundo da travessa de vidro um ao lado do outro até completar o fundo da travessa.
- 2
- Por cima do biscoito, coloque uma camada do creme mascarpone.
- 3
- Coloque mais uma camada de biscoito molhado no café por cima do creme
- 4
- Por cima do biscoito, coloque uma camada do creme mascarpone.
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- Vá intercalando entre o biscoito molhado no café e o creme mascarpone até completar sua travessa, finalizando com o creme.
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Leve para a geladeira por no mínimo 3 horas.
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- Antes de servir, finalize polvilhando um pouco de açúcar refinado por cima e logo após cubra toda parte de cima com cacau 50%.
2 Coríntios 5:7 "Porque vivemos por fé, e não pelo que vemos".
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